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木綿豆腐・・・300g（しっかり水切り）

米・・・1合

水・・・160ml

A［しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　酒、味噌・・・各大さじ1　しょうゆ、みりん・・・各小さじ1　豆板醤・・・小さじ1/2　塩・・・少々］

ごま油・・・小さじ1

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1

1．米は洗ってざるにあげ、30分以上おく。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、豆腐をくずしながら入れて炒める。汁気が少なくなったらAを加え、ポロポロになるまで炒める。

3．炊飯器に米、分量の水、2を入れ、さっと混ぜて炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、青ねぎをちらす。