さつまいものキーマカレー風


さつまいもがたっぷり入ったキーマカレーは、 ほんのりした甘味が新鮮です。 
食べ応えがしっかりあるので、ご飯は少量でも満足できます。

さつまいものキーマカレー風
さつまいものキーマカレー風-5E08


さつまいも・・・1/2本(皮付きのまま5mm角に切る)

鶏ひき肉・・・60g

玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)

にんにく、しょうが(共にすりおろし)・・・各小さじ1/2

唐辛子(輪切り)・・・少々

トマトジュース・・・200ml

カレー粉・・・大さじ1

味噌・・・小さじ1

塩、こしょう・・・各少々

サラダ油・・・小さじ1


1. さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきり、熱湯で硬めにゆでてざるにあげ、水気をきる。

2. 鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、唐辛子、鶏ひき肉を加えて炒める。

3. 鶏肉の色が変わったらさつまいもとカレー粉を加えて1分くらい炒め、トマトジュースを加えて弱火で10分くらい煮詰めたら、味噌、塩、こしょうで味をととのえる。


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