▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > さつまいものレシピ
さつまいも・・・1/2本(皮付きのまま5mm角に切る)
鶏ひき肉・・・60g
玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)
にんにく、しょうが(共にすりおろし)・・・各小さじ1/2
唐辛子(輪切り)・・・少々
トマトジュース・・・200ml
カレー粉・・・大さじ1
味噌・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・小さじ1
1. さつまいもは水に3分くらい浸して水気をきり、熱湯で硬めにゆでてざるにあげ、水気をきる。
2. 鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんにく、しょうが、唐辛子、鶏ひき肉を加えて炒める。
3. 鶏肉の色が変わったらさつまいもとカレー粉を加えて1分くらい炒め、トマトジュースを加えて弱火で10分くらい煮詰めたら、味噌、塩、こしょうで味をととのえる。