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絹ごし豆腐・・・200g（水きり）　

あさり（水煮）・・・60g　

じゃがいも・・・1個（1cm角に切る）　

玉ねぎ・・・1/2個（スライス）

にんにく・・・1/2カケ（スライス）

塩・・・小さじ1/2　

粗びきこしょう・・・少々　

A［水・・・200ml　調製豆乳・・・100ml　生クリーム、あさり水煮の汁・・・各大さじ2］　

オリーブオイル・・・小さじ1　

パセリ（みじん切り）・・・大さじ1/2

1．絹ごし豆腐はAと一緒にフードプロセッサーにかけてトロトロの状態にする。

2．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加え、さっと炒め合わせる。

3．2にあさりと1の豆腐を加え、フツフツしてきたらふたをして弱火で10分くらい煮込み、塩、粗びきこしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをちらす。