全粒粉トマトパンのレシピ for スローダイエット-4B10

小麦の外皮を残し、丸ごと挽いた全粒粉には、食物繊維、プロテイン、ミネラルなどがたっぷりで、歯ごたえもしっかりとしています。

全粒粉トマトパンは、噛みごたえがある、サクッとした歯応えの生地から、プチトマトの酸味とチーズの香りがフワッと広がります。

プチトマト・・・6個（四つ切り）

バター（無塩）・・・10g

粉チーズ・・・大さじ1/2

砂糖・・・大さじ1

塩・・・少々

粗びきこしょう・・・少々

A［薄力粉・・・70g　薄力全粒粉・・・30g　ベーキングパウダー・・・小さじ1］

B

［卵黄・・・1個分　牛乳・・・大さじ2　オリーブオイル・・・大さじ1/2］

1. バターは室温に戻してやわらかくする。Aは合わせてふるい、ボウルに入れる。Bは混ぜておく。

2. 粉類の入ったボウルに砂糖と塩を入れて混ぜ、バターを加えて指でもみながら混ぜ込み、プチトマトを入れてさっと混ぜる。

3. 2の中央にくぼみを作ってBを流し込み、粉っぽさがなくなるまでスプーンなどで大きく切るように混ぜる。

4. クッキングシートを敷いた天板に3を直径10cmくらいの山高になるようにのせ、粉チーズと粗びきこしょうをふり、190度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。

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