高野豆腐とオクラの卵とじのレシピ for スローダイエット-6B10

高野豆腐をふっくらと煮ふくめ、卵をからめたやさしい味わいの卵とじです。

大豆の栄養が凝縮された高野豆腐には、ダイエットや健康に作用する栄養がたっぷり。

とろみは、片栗粉の代わりにきざんだオクラで、低糖質なお惣菜に仕上げます。

#脳活

高野豆腐・・・2個

卵・・・2個（溶く）

オクラ・・・5本（みじん切り）

かつおけずり節・・・大さじ1/2

A［水・・・200ml　酒・・・大さじ1　しょうゆ・・・小さじ1　塩・・・少々］

1. 高野豆腐はパッケージに表示されている方法で戻し、一口大にちぎって水気をしぼる。

2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐を入れ、再び煮立ったらふたをして弱火で5分くらい煮る。

3. 2にオクラとかつおけずり節を加えて混ぜ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。

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