あさりの豆乳味噌グラタン


グラタンもフライパンだけで作れは楽々。

豆乳を使ったグラタンソースと精進料理では肉代わりになる車麩を具にしたヘルシーなグラタンは、味噌風味の和洋合体味。

たっぷりとあさり入りなので、疲労回復作用も期待できます。

あさりの豆乳味噌グラタン
あさりの豆乳味噌グラタン-1C15


車麩・・・3個 

あさり(水煮 缶詰)・・・60g 

ピザ用チーズ・・・50g 

玉ねぎ・・・1/2個(スライス) 

プチトマト・・・6個(輪切り) 

にんにく・・・1/2カケ(スライス) 

薄力粉・・・大さじ1 

A[無調整豆乳・・・160ml 味噌・・・大さじ1] 

バター・・・10g 

塩、こしょう・・・少々


1.車麩は水で戻してから水気をしぼり、食べやすい大きさにちぎる。Aを混ぜておく。

2.直径20cmのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉をふり入れ、こがさないように中火で炒めて粉を全体にからませてから、Aを少しずつ入れてかき混ぜる。あさりの実と、その汁大さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

3.2に車麩を入れて混ぜ、プチトマトとピザ用チーズをふりかけ、ふたをして弱火で3分くらい蒸す。

4.ふたをあけ、強火で1分くらい煮て余分な水分を飛ばす。