豚ひき肉・・・60g
木綿豆腐・・・200g（しっかりと水きり）
玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
にんじん・・・5cm（みじん切り）
グリンピース（水煮）・・・20g
干しぶどう・・・20g
にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2
カレールウ・・・大さじ2
カレー粉・・・大さじ1
水・・・150ml
A［トマトケチャップ・・・大さじ1 味噌・・・小さじ1 塩、こしょう・・・各少々］
サラダ油・・・小さじ1
1．木綿豆腐はしっかりと水きりする。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
2．フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、カレー粉を加えて1分くらい炒め、にんじんを入れて豆腐をくずしながら加え、さっと炒め合わせる。
3．2に分量の水、カレールウ、干しぶどうを加え、煮立ったらアクを取り除いて10分くらい煮込む。汁気がほとんどなくなったらグリンピースを入れ、Aで味をととのえる。
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