▶トップ > 食材からレシピを探す > 乾物を使ったレシピ > きくらげのレシピ

きくらげ・・・5g

木綿豆腐・・・200g（しっかり水きりして半分の厚さに切ってから5mm幅に切る）

長ねぎ・・・1本（斜め切り）

かいわれ大根・・・20g（根元を切る）

塩、こしょう・・・各少々

A［水・・・400ml　酢・・・大さじ1　しょうゆ、みりん・・・各大さじ1/2　チキンスープの素・・・小さじ1/2　豆板醤・・・小さじ1/3］

水溶き片栗粉・・・小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶く

1. きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、水気をきって石づきを切り、細切りにする。

2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらきくらげと長ねぎを入れ、再び煮立ったらふたをして弱火で3分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 2に水溶き片栗粉を流し入れ、とろみがついたら豆腐を加え、再び煮立ったらかいわれ大根を入れて混ぜる。