▶トップ > 食材からレシピを探す > 乾物を使ったレシピ > 高野豆腐のレシピ

高野豆腐・・・2個（30g）

きくらげ・・・5g　

卵・・・1個　

ねぎ・・・1/2本（斜め切り）　

片栗粉・・・大さじ1/2　

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　酒、しょうゆ・・・各大さじ1/2］　

B［水・・・60ml　チキンスープの素・・・小さじ1/2］　

C［オイスターソース・・・小さじ1　しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1/2］　

ごま油・・・小さじ2

1．きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って食べやすい大きさに切る。高野豆腐は袋に表示されている方法で戻して水気をしぼり、食べやすい大きさにちぎる。卵は割りほぐす。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、高野豆腐を入れて10分くらい漬け、汁気をきって片栗粉をまぶす。

3．フライパンにごま油（小さじ1）をひいて熱し、溶き卵を流し入れてさっと炒め、ポロポロになったらいったん取り出す。

4．3のフライパンに残りのごま油をひいて熱し、高野豆腐を入れて表面がカリカリになるまで炒める。きくらげとねぎを加えてさっと炒めたら、Bを加えて2分くらい煮込み、Cで味をととのえる。

5．3の炒り卵を戻し入れ、さっと混ぜる。