▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > いわしのレシピ
いわし(三枚おろし)・・・2尾分(一口大にそぎ切り)
パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個(細切り)
ピーマン・・・1個(細切り)
玉ねぎ・・・1/2個(スライス)
薄力粉・・・大さじ1/2
塩、こしょう・・・各少々
A[唐辛子(輪切り)・・・少々 酢・・・大さじ2 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1 砂糖・・・小さじ1]
ごま油・・・小さじ2
1. いわしに塩、こしょうをふって3分くらいおいてから水気をふき、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにごま油(小さじ1)をひいて熱し、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加え、ひと煮立ちしたら火を止めてバットなどに移す。
3. 2のフライパンをさっと洗い、残りのごま油をひいて熱し、いわしを入れて焼く。両面がカリカリになったら取り出し、2のバットに入れてからめる