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さつまいも・・・1/2本（皮つきのまま2cm幅の輪切り）

水・・・200ml

塩、こしょう・・・各少々

A［無調整豆乳・・・200ml　コンソメスープの素・・・小さじ1/2］

バター・・・10g

ピーナッツ・・・20g（粗くきざむ）

1.鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたらさつまいもを入れて焼く。両面に焼き色がついたら分量の水を加え、煮立ったらふたをして、弱火で8分くらい蒸し焼きにする。

2.さつまいもがやわらかくなったら火を止め、ざっくりとつぶす。

3.2にAを加えて弱火にかけ、フツフツしてきたらアクを取り除き、塩、こしょうで味をととのえる。

4.器に盛り、ピーナッツをちらす。