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しっかりと味のしみ込んださつまいもやなす、ピーマンで、食感や味わい、色の個性を味わえます。
食感と味覚と目で楽しみながら、腸内環境を整えます。
食材をよく噛むことで、満腹感も高まります。
なすやピーマンなど、野菜はお好みで。
さつまいも・・・1/2本(皮付きのまま大きめに乱切り)
なす・・・1本(大きめに乱切り)
ピーマン・・・2個(大きめに乱切り)
A[水・・・100ml しょうゆ、みりん・・・各大さじ2 和風だしの素・・・小さじ1/2]
揚げ油・・・適量
1.さつまいもは水に3分くらい浸して水気をふく。なすは塩少々(分量外)を入れた水に3分くらい浸して水気をふく。
2.鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら器に入れて冷ます。
3.160度に熱した油にさつまいも、なす、ピーマンを入れ、中心に火が通るまで5分くらい揚げたらキッチンペーパーにとり、余分な油を除いて熱いうちに2に浸す。