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木綿豆腐・・・100g（しっかりみずきり）　

まいたけ・・・100g（みじん切り）　

ねぎ・・・1/2本（小口切り）　

A［卵・・・1個　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　水・・・大さじ2　薄力粉・・・大さじ3　味噌・・・大さじ1］　

揚げ油・・・適量

1．まいたけは塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。

2．ボウルにAを入れて混ぜ、豆腐をくずしながら入れて練るように混ぜたら、まいたけとねぎも加えて混ぜる。

3．180度に熱した油に2をスプーン1杯分くらいずつ入れ、キツネ色に揚げる。