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大豆・・・カップ1/2（戻した状態で、または水煮大豆）

にんじん・・・30g　いんげん・・・20g

ハーブ（ローズマリー、セージ、オレガノ、タイムなど）・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ2

酢・・・大さじ1

塩・こしょう・・・適量

1. にんじんといんげんを大豆と同じくらいの大きさに切り、茹でてから水気を切っておく。

2. ボウルにオリーブオイルと酢を混ぜ、ハーブを千切って加えて、合わせておく。

3. 2に茹で戻した大豆、にんじん、いんげんを入れてさっと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。