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そば（生）・・・200g　

山芋・・・5cm（みじん切り）　

なめこ・・・50g　

めかぶ（生食用）・・・30g　

A［水・・・600ml　しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2　酒・・・大さじ1　和風だしの素・・・小さじ1　塩・・・少々］

1．山芋となめこ、めかぶと一緒に包丁で叩くように切る。

2．鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

3．そばをゆで、流水でもみ洗いしてぬめりを取ってからゆで湯に10秒くらい浸して温め、水気をきって器に盛り、1をのせて2をかける。