切り干し大根のエスニック風きんぴらのレシピ for スローダイエット-6A13

切り干し大根をアジアンテイストのきんぴらに。
切り干し大根も干し桜えびにも、ストレスを軽減するカルシウムがたっぷり。

ナンプラーとハチミツで調味したエスニックな味わいが、心身を元気づけます。

きざんで溶き卵に混ぜて焼くと、甘辛の台湾風卵焼きにもなります。

戻し汁にはうま味と栄養が残っているので、捨てずに味噌汁などに入れたり、煮物などで使い切ります。

切り干し大根・・・20g　
干し桜えび・・・大さじ1

にんにく（スライス）・・・1/2カケ　

唐辛子（輪切り）・・・少々　

レモン汁・・・小さじ1/2　A［白ワイン・・・大さじ1/2　ナンプラー・・・小さじ1/2　ハチミツ・・・小さじ1］　

ごま油・・・小さじ1

1．切り干し大根はさっと洗い、水に浸して戻してから水気を絞り、食べやすい長さに切る。

2．フライパンにごま油とにんにく、唐辛子を熱し、香りがたったら切り干し大根を加えてさっと炒め、干し桜えびとAを加えて炒り煮する。

3．火を止めてレモン汁を回しかけ、冷ましながら味をしみ込ませる。

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