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押し麦・・・大さじ3
大根・・・3cm(せん切り)
にんじん・・・5cm(せん切り)
れんこん・・・3cm(いちょう切り)
長ねぎ・・・1/2本(斜め切り)
しいたけ・・・2枚 (スライス)
にんにく、しょうが(共にすりおろし)・・・各小さじ1/2
塩・・・少々
A[水・・・400ml しょうゆ・・・大さじ1 酒、みりん・・・各大さじ1/2 豆板醤・・・小さじ1/3 チキンスープの素・・・小さじ1/2]
ごま油・・・小さじ1
白ごま・・・大さじ1/2
海苔・・・全型1/2枚分
1.押し麦は熱湯で10分くらいゆで、ざるにあげて水気をきる。
2.鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったら1の野菜を入れて2分くらい炒める。
3.2に押し麦とAを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で5分くらい煮込み、塩で味をととのえる。器に盛り、白ごまとちぎった海苔をちらす。