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ご飯・・・1杯

きゅうり・・・1/2本（薄く輪切り）

なす・・・1本

芽ひじき・・・大さじ1

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/3　青唐辛子（みじん切り）・・・1/2本　レモン汁、ナンプラー・・・各大さじ1　ごま油・・・小さじ1］

しその葉・・・3枚（せん切り）

1. きゅうりは塩少々（分量外）をふり、3分くらいおいて水気をしぼる。なすはラップで包んで500Wの電子レンジに3分くらいかけ、ざく切りにする。芽ひじきは水で10分くらい戻して熱湯を回しかけ、水気をきる。Aは混ぜておく。

2. ボウルにきゅうり、なす、芽ひじきを入れ、Aを加えて混ぜる。

3. 器にご飯を盛って2をタレごとのせ、しその葉をちらす。