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和のだしと調味料で味つけしたさつまいものおかず。
心が温まるおふくろの味では、つくりおきにもできるので、助かります。
さつまいも・・・1本
A[水・・・300ml 和風だしの素・・・小さじ1/2]
B[酒、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1]
1.さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切り(太ければ半月切り)にし、水に3分くらい浸して水気をきる。
2.鍋にさつまいもとAを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてキッチンペーパーなどで落としぶたをし、5分くらい煮る。
3.2にBを加え、ふたをしてさらに5分くらい煮たら火を止め、そのまま冷ましながら味をしみ込ませる。