ビーンズブッダボウルサラダ


緑、赤、紫・・・と色彩がおいしさをさらに高めてくれるブッダボウル。

ナッツ入りのドレッシングと雑穀を混ぜながらいただくと、

風味豊かなおいしさで、生野菜もたっぷりといただけます。

※「ブッダボウル」は、ボウルの中に野菜やフルーツ・穀物などを一緒に入れて食べる「ヘルシーサラダボウル」。

野菜たっぷりの姿が、まブッダのお腹に似ている!という発想から「ブッダボウル」と呼ばれるようになったといわれている。

ビーンズブッダボウルサラダ
ビーンズブッダボウルサラダ-4A04


雑穀ミックス・・・50ml

油揚げ・・・1/2枚

キドニービーンズ(水煮)・・・50g

紫玉ねぎ・・・1/2個(半月形にスライス)

ルッコラ・・・20g(ちぎる)

ピーナッツ・・・20g(細かくきざむ)

塩、粗びきこしょう・・・各少々

A[レモン汁・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1]

B[酢、オリーブオイル・・・各小さじ1 塩、粗びきこしょう・・・各少々]


1.油揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、フライパンで両面をカリッと焼いて5mm幅に切る

ピーナッツはAと合わせて混ぜておく。

2. 鍋に適量の水を入れて火にかけ、沸騰したら雑穀を入れる。再び沸騰したら弱火で10分くらいゆでてざるにあげ、ふたをして5分くらい蒸らし、器になるボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。

3. 2に油揚げ、キドニービーンズ、紫玉ねぎ、ルッコラをのせ、塩と粗びきこしょうをふってAを回しかける。


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