▶トップ > 食材からレシピを探す > 青魚を使ったレシピ > いわしのレシピ

いわし（三枚おろし）・・・2尾分（一口大に切る）

かぶ・・・2個

にんにく（スライス）・・・1/2カケ分

ドライハーブ（パセリ、オレガノ、ローズマリーなどお好みで）・・・大さじ1

薄力粉・・・大さじ1

塩、こしょう・・・各適量

A［唐辛子（輪切り）・・・小さじ1/2　バルサミコ酢・・・小さじ1　オリーブオイル・・・小さじ1］

オリーブオイル・・・大さじ1

1. かぶは葉を切り落として白い部分を6等分する。かぶの葉は5cm幅に切って塩少々（分量外）をふり、5分くらいおいて水気をしぼり、Aをからめる。いわしは塩少々（分量外）をふって3分くらいおいて水気をふき、ドライハーブ（大さじ1/2）と薄力粉をまぶす。

2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひいて熱し、いわしを入れて両面がカリカリになるまで焼き、いったん取り出す。

3. 2のフライパンをさっと洗い、残りのオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったらかぶの白い部分を入れて炒め、残りのドライハーブをふりかける。

4. かぶに焼き色がついたらいわしを戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってかぶの葉をそえる。