▶スローダイエットなレシピ

　▶ ーーーー 根菜系のレシピ

　　▶ ●にんじんのレシピ

にんじん・・・1本（みじん切り）

かぼちゃ・・・150g（1cm角に切る）

玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）

干しぶどう・・・25g

ピーナッツ・・・20g（粗くきざむ）

味噌・・・小さじ1

塩、こしょう・・・各少々

A［カレー粉・・・大さじ2　にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2　唐辛子（輪切り）・・・少々］

B［水・・・50ml　トマトジュース（無塩）・・・200ml　白ワイン・・・大さじ1　コンソメスープの素・・・小さじ1/2］

サラダ油・・・小さじ1

1. 鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんとAを加えて2分くらい炒める。

2. 1にかぼちゃ、干しぶどう、Bを加え、ふたをして弱火で10分くらい煮詰めたらピーナッツを加えて混ぜ、味噌、塩、こしょうで味をととのえる。