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ビタミンやミネラルを補給できる雑穀入りご飯に卵をかけて、じゃこを混ぜて・・・
平たく焼いたら、チーズをトッピング。
プチピザ風のチーズお焼きで、たんぱく質もカルシウムもしっかり摂れます。
雑穀入りご飯・・・1杯半
卵・・・1個
ピザ用チーズ・・・30g
A[にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2 トマトケチャップ・・・大さじ1 味噌・・・小さじ1 オリーブオイル・・・大さじ1/2]
B[じゃこ・・・10g 青ねぎ(小口切り)・・・大さじ2 薄力粉・・・大さじ1 塩、こしょう・・・各少々]
オリーブオイル・・・小さじ1
1.卵は割りほぐす。Aは混ぜておく。
2.ボウルに温かい雑穀入りご飯と溶き卵を入れて混ぜ、Bを加えて混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、2を4等分して入れ、平らな円形になるようにのばす。5分くらい焼いたら裏返し、いったん火を止める。
4.3の表面にAをぬってピザ用チーズをちらし、ふたをして弱火で3分くらい蒸し焼きにする。