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雑穀ミックス・・・大さじ3

鶏もも肉・・・150g（一口大に切る）

しいたけ・・・2枚（傘は半分に、軸はさく）

ねぎ・・・1本（1cm幅に切る）

塩・・・小さじ1/3

こしょう・・・少々

A［水・・・500ml　酒・・・50ml　にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2］

ごま油・・・小さじ1/2

1. 鍋に鶏肉とAを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、雑穀ミックス、しいたけ、ねぎを加える。
2．再び煮立ったらふたをして弱火で20分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってごま油を回しかける。