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ごぼう・・・1/2本（乱切り）

にんじん・・・1/2本（乱切り）

れんこん・・・3cm（乱切り）

干ししいたけ・・・3枚

油揚げ・・・1枚

こんにゃく・・・1/2枚

しょうゆ・・・大さじ2

A［水・・・200ml　酒、みりん・・・各大さじ1　砂糖・・・大さじ1/2　和風だしの素・・・小さじ1］

ごま油・・・大さじ1/2

1. 干ししいたけはぬるま湯で戻してから4等分に切る。油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜いてから縦半分に切り、2cm幅くらいに切る。こんにゃくは塩（分量外）でもんでから水で洗い、食べやすい大きさにちぎる。

2. 鍋にごま油を熱し、こんにゃくを炒めてから野菜と油揚げを加えて炒める。

3. 2にAを加えて煮立ったらしょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。