▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > さつまいものレシピ

さつまいも・・・1/2本（皮つきのまま2cm幅の輪切り）

水・・・200ml

塩、こしょう・・・各少々

A［無調整豆乳・・・200ml　コンソメスープの素・・・小さじ1/2］

バター・・・10g

ピーナッツ・・・20g（粗くきざむ）

1. 鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたらさつまいもを入れて焼く。両面に焼き色がついたら分量の水を加え、煮立ったらふたをして、弱火で8分くらい蒸し焼きにする。

2. さつまいもがやわらかくなったら火を止め、ざっくりとつぶす。

3. 2にAを加えて弱火にかけ、フツフツしてきたらアクを取り除き、塩、こしょうで味をととのえる。

4. 器に盛り、ピーナッツをちらす。