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かぶ・・・2個

しゃけ（生）・・・2切れ

玉ねぎ・・・1/2個

薄力粉・・・大さじ1

牛乳・・・200ml

味噌・・・大さじ1/2

塩、こしょう・・・各適量

オリーブオイル・・・大さじ1/2

粉チーズ・・・大さじ1

1. かぶは葉を切り落とし、根をスライスする。葉は5mm幅に切って塩少々（分量外）をふり、5分くらいおいて水気をしっかりとしぼる。玉ねぎはスライスする。しゃけは1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって水気をふく。

2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しゃけとかぶの根を加えて炒め、しゃけの色が変わったら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。

3. 粉が全体にからんだら、牛乳を少しずつ加えてかき混ぜ、フツフツしてきたら味噌を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってかぶの葉をちらし、粉チーズをふる。