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いわし（三枚おろし）・・・4尾分

ごぼう・・・1/2本

にんじん・・・1/2本

三つ葉・・・1束（長さ5cmに切る）

片栗粉・・・大さじ1/2

A［ねぎ（みじん切り）・・・5cm分　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　味噌・・・大さじ1　酒・・・大さじ1/2］

B［水・・・500ml　酒・・・大さじ2　しょうゆ、みりん・・・各大さじ1　和風だしの素・・・小さじ1/2］

1. ごぼうとにんじんはピーラーで薄く切り、ごぼうは水に3分くらい浸して水気をきる。

いわしは細かくきざみ、Aと一緒にフードプロセッサーに入れて練り物状になるまで混ぜたら、片栗粉を加えてさらに混ぜ、一口大のボール状に丸める。

2. 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら2のつみれを入れる。つみれが浮いてきたらアクを取り除き、ごぼうとにんじんを入れ、再び煮立ったら三つ葉を入れていただく。