塩麹豆

茹でて戻した大豆を温かいうちに塩麹と和える塩麹豆です。

そのままでも美味しいですし、タマネギと一緒にミキサーにかけると旨味のあるペーストが簡単につくれます。

塩麹豆
塩麹豆

大豆（青大豆などお好みで）・・・1カップ

塩麹・・・大さじ１

1. 大豆を茹でてざるにあげ、水分をとばす。

2. 保存瓶に大豆と塩麹を入れて混ぜる。