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かんぴょう・・・5g　

きくらげ・・・5g　

A［にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2　一味唐辛子・・・小さじ1/2　しょうゆ・・・大さじ1と1/2　酢・・・大さじ1　ごま油・・・大さじ1/2］　

白ごま・・・大さじ1/2

（エネルギー1人分　約約65キロカロリー）

1．かんぴょうは水でさっと洗い、熱湯で好みの固さになるまでゆで、水気をしぼって5cmくらいの長さに切る。きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って細切りにする。
2．Aを混ぜて2つのボウルに半量ずつ入れ、それぞれにかんぴょうときくらげを加えてもみ込むように混ぜ、器に盛って白ごまをちらす。