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ブラウンマッシュルーム・・・100g　

調整豆乳・・・150ml　

玉ねぎ・・・1/2個　

水・・・150ml　

塩、こしょう・・・各少々

オリーブオイル・・・小さじ1　バター・・・10g　

パセリ（みじん切り）・・・大さじ1

（エネルギー１人分　約130キロカロリー）

1．ブラウンマッシュルームは石づきを切ってスライスする。玉ねぎはスライスする。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらバターとマッシュルームを加え、全体に油が回ったら分量の水を注いで5分くらい煮る。
3．2に豆乳を加えて火を止め、フードプロセッサーにかけてトロッとしたスープ状にする。
4．3を鍋に戻し、煮立たせないよう弱火で2分くらい煮てから塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをちらす。