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トマト・・・2個　

調整豆乳・・・100ml　

玉ねぎ・・・1/2個　

水・・・100ml　

塩、こしょう・・・各少々　

オリーブオイル・・・小さじ1　

バター・・・10g　

パセリ（みじん切り）・・・大さじ1/2

（エネルギー１人分　約145キロカロリー）

1．トマトはざく切りにする。玉ねぎはスライスする。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとバターを加えて炒め、全体に油が回ったら分量の水を加えて5分くらい煮、火を止めてそのまま冷ます。
3．2のあら熱がとれたら、調整豆乳を加えてフードプロセッサーにかけ、スープ状になったら鍋に戻し、弱火で2分くらい温める。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをちらす。