アンチョビれんこんのレシピ for スローダイエット-5D20

れんこんとアンチョビでイタリア風のきんぴらに。
下処理したカタクチイワシを塩漬けしてから発酵・熟成させたアンチョビは腸を元気にする発酵食品。
血の巡りをよくするといわれていて、冷えの改善をサポート、免疫力を高めます。

#免疫力アップ

れんこん・・・6cm　

アンチョビ（缶詰め）・・・5切れ　

唐辛子（輪切り）・・・少々　

白ワイン・・・大さじ1　

塩、こしょう・・・各少々　

オリーブオイル・・・小さじ1

エネルギー１人分　約61キロカロリー

1．れんこんは一口大に切り、水に3分くらい浸して水気をきる。アンチョビはみじん切りにする。
2．フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、唐辛子を入れて熱し、れんこんを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら白ワインを加え、ふたをして弱火で6分くらい蒸し煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

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