蒸しトマト豆腐


蒸したトマトは、細胞壁がやわらかくなって、リコピンなど栄養の吸収力がアップ。
豆腐と蒸すことで、トマトの甘みと酸味を新しい感覚で味わえます。
しかも、フライパンで蒸し焼きにするから調理は簡単。
良質のたんぱく質と抗酸化力の高いトマトで、美肌にも作用します。

蒸しトマト豆腐
蒸しトマト豆腐-1B64


絹ごし豆腐・・・150g(水気をきる) 

玉ねぎ・・1/2個(スライス)

トマト・・・1個(ざく切り) 

水・・・50ml 

バルサミコ酢・・・小さじ1 

オリーブオイル・・・小さじ1 

塩、こしょう・・・少々 

パセリ(みじん切り)・・・大さじ1


(エネルギー1個分 約97キロカロリー)


1.直径20cmくらいのフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを広げて入れ、トマトをちらし、絹ごし豆腐を手でちぎりながらのせる。
2.1に水を回し入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にして5分くらい蒸し、バルサミコ酢と塩、こしょうで味をととのえ、パセリをちらす。