▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > ごぼうのレシピ

ごぼう・・・1本　

切り干し大根・・・20g　

しょうが・・・1/2カケ（みじん切り）

唐辛子（輪切り）・・・少々　

しょうゆ・・・少々　

A［切り干し大根の戻し汁・・・大さじ2　味噌・・・大さじ1と1/2　酒、みりん・・・各大さじ1　和風だしの素・・・小さじ1/2］　

ごま油・・・大さじ1/2

エネルギー１人分　約165キロカロリー

1．ごぼうは粗めのみじん切りにし、水に3分くらい浸して水気をきる。切り干し大根は水に5分くらい浸して戻し、水気をしっかりとしぼり、5mm幅くらいに切る（戻し汁大さじ2はとっておく）。

2．鍋にごま油、しょうが、唐辛子を入れて熱し、香りがたったらごぼうを入れ、3分くらい炒めて切り干し大根を加え、さらに1分くらい炒める。

3．2にAを加え、汁気をとばすように炒め合わせ、しょうゆで味をととのえる。