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ごぼう・・・1本(斜めに薄切り)
牛コマ切れ肉・・・100g(一口大に切る)
しょうが・・・1/2カケ(みじん切り)
唐辛子(輪切り)・・・少々
しょうゆ・・・少々
A[酒・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1]
B[水・・・60ml 和風だしの素・・・小さじ1/2 味噌・・・大さじ1と1/2 酒、みりん・・・各大さじ1]
ごま油・・・小さじ1
1.ごぼうは水に3分くらい浸して水気をきる。牛コマ切れ肉にAをふってもみ込む。
2.鍋にごま油、しょうが、唐辛子を入れてを熱し、香りがたったら牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらごぼうを加えて2分くらい炒め、Bを入れて汁気が少なくなるまで炒り煮にし、しょうゆで味をととのえる。