▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > 大根のレシピ

大根・・・1/2本　

ねぎ・・・1本　きのこ類（ぶなしめじ、えのきたけなど）・・・100g　

春菊・・・1/2束　

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g　

片栗粉・・・小さじ1　

酒・・・大さじ1　

しょうゆ・・・少々　

A［水・・・400ml　昆布・・・5cm角］　

B［酒、しょうゆ、みりん・・・各大さじ1/2　塩・・・少々］

エネルギー１人分　約294キロカロリー

1．鍋にAを入れて30分くらいおく。

2．大根はすりおろし、ざるにあげて水気を軽くしぼる。豚ロース肉は食べやすい大きさに切って酒としょうゆをふり、軽くもんで5分くらいおき、片栗粉をまぶす。ねぎは5cmの長さに切ってから縦半分に切る。きのこ類は石づきを切って食べやすくほぐす（えのきたけは半分の長さに切る）。春菊は葉と茎に分け、茎のかたい部分は斜め切りにする。

3．1の鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出してスライスし、鍋に戻す。続けて豚肉、ねぎ、きのこ類を入れ、アクを取り除きながら豚肉に火が通るまで煮る。

4．3に大根おろし、春菊、Bを入れ、春菊がしんなりしたらいただく。