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絹ごし豆腐・・・100g（水気をきる）

豚ひき肉・・・50g　

むきエビ・・・50g　

卵・・・1個（割りほぐす）

玉ねぎ・・・1/4個（みじん切り）　

にんにく・・・1/2カケ（みじん切り）　

唐辛子（輪切り）・・・少々

チキンスープ・・・50ml　

ナンプラー・・・小さじ1　

塩、こしょう、レモン汁・・・少々　

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ2

エネルギー1人分　約158キロカロリー

1．ボウルに絹ごし豆腐とむきエビ、豚挽肉を入れて混ぜ、チキンスープを加えて練る。

2．1に卵と玉ねぎとにんにく、ナンプラー、塩、こしょうを入れて混ぜる。

3．2を2等分して器に分け入れ、蒸気がたった蒸し器に並べ、強火で1分蒸したあと弱火で10分くらい蒸し、レモン汁と青ねぎをちらす。