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厚揚げ・・・1/2枚　

豚バラ肉（薄切り）・・・100g　

うずら卵・・・4個　

じゃがいも・・・1個（大きめの乱切り）　

にんじん・・・1/2本（大きめの乱切り）　　

ねぎ・・・1本　

カレールウ・・・大さじ2　

塩・・・少々　

A［水・・・600ml　和風だしの素・・・小さじ1/2　しょうゆ、みりん・・・各小さじ1］

エネルギー１人分　約398キロカロリー

1．厚揚げは熱湯を回しかけて余分な油を取り除き、8mm厚に切って串刺しにする。豚バラ肉は6cm幅に切り、3枚ずつ串刺しにする。うずら卵はゆでて殻をむき、2個ずつ串刺しにする。ねぎは3cm幅に切り、串刺しにする。

2．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらカレールウを溶かして1の具を入れ、アクを取り除きながら弱火で20分くらい煮込む。