▶トップ > 食材からレシピを探す > 根菜を使ったレシピ > にんじんのレシピ

にんじん・・・1本（せん切り）　

卵・・・1個　

和風だしの素・・・小さじ1

水・・・大さじ2

しょうゆ・・・少々　

サラダ油・・・大さじ1/2　

塩、こしょう・・・適量　

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1

エネルギー1人分　約94キロカロリー

1．ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を入れて混ぜる。

2．フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れて中火でじっくりと炒める。

3．2に和風だしの素と水、としょうゆ、塩、こしょうを入れて味を調え、卵液を回し入れ、卵が固まったら青ねぎをちらす。

※沖縄には「シリシリ器」と呼ばれるスライサーがあり、にんじんやダイコンのシリシリ（せん切り）を簡単かつ大量に作ることができる。ちなみに「シリシリ」というのは、シリシリ器でスライスするときの音からついた名前だとか。