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絹ごし豆腐・・・200g　

なめこ・・・100g　

鶏ひき肉・・・100g　

長ねぎ・・・1/2本（みじん切り）　

塩、こしょう・・・各少々　

A［酒・・・大さじ1　みりん・・・大さじ1/2　しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ1］　

ごま油・・・小さじ1

エネルギー１人分　約196キロカロリー

1．なめこはざっくりときざむ。絹ごし豆腐は水きりし、ざっくりとくずしてざるにあげ、塩少々をふる。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、なめこを加えてさっと混ぜ、Aを加えて炒め煮にし、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、長ねぎを加えて混ぜる。

3．器に1の豆腐を盛り、2をかける。