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木綿豆腐・・・200g（水気をきる）　

むきエビ・・・30g　

卵黄・・・1個分　

しいたけ・・・1枚　

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1　

しょうがのおろし汁・・・小さじ1　

塩・・・小さじ1/3　

A［しょうゆ、豆板醤・・・各小さじ1/2　ごま油・・・大さじ1］

エネルギー1人分　約158キロカロリー

1．ボウルに豆腐をつぶしながら入れ、卵黄とむきエビ、シイタケ、青ねぎ、しょうがのおろし汁、塩を入れて混ぜる。

2．1を2等分して器に分け入れ、蒸気がたった蒸し器に入れる。強火で1分蒸してから弱火で10分くらい蒸す。

3．フライパンにAを入れて熱し、蒸し上がった2に回しかける。