▶トップ > 食材からレシピを探す > 大豆を使ったレシピ > 豆腐のレシピ

※直径約20cmのフライパン

焼き豆腐・・・200g　

卵・・・1個　

ねぎ・・・1本　

ごぼう・・・1/2本　

しいたけ・・・2枚　

A［酒・・・100ml　しょうゆ・・・大さじ2　砂糖・・・大さじ1　和風だしの素・・・小さじ1/2］　

ごま油・・・小さじ1　

七味唐辛子・・・適宜

エネルギー1人分　約272キロカロリー

1．焼き豆腐は1cm幅に切る。ねぎは斜め切りにする。ごぼうはピーラーで薄切りにし、水に3分くらい浸して水気をきる。しいたけは石づきを切ってスライスする。卵は割りほぐす。Aは混ぜておく。

2．フライパンにごま油をひいて熱し、ねぎとごぼうを入れてさっと炒め、豆腐としいたけをのせ、Aの半量を注ぎ入れる。

3．煮立ったら残りのAを注ぎ、フツフツしてきたらふたをして弱火で5分くらい煮込み、溶き卵を回しかける。卵が半熟状になったら火を止め、お好みで七味唐辛子をふる。